Tôm sú khô là tôm sú tươi được luộc hoặc hấp, bóc vỏ và sấy hoặc phơi đến độ ẩm thấp, giữ màu đỏ cam tự nhiên và vị ngọt đậm. Khi xuất khẩu tôm sú khô sang Trung Quốc, cơ sở chế biến phải đăng ký với Hải quan Trung Quốc (GACC) theo Lệnh 280 thông qua giới thiệu của NAFIQPM, bao bì có nhãn tiếng Trung và bộ chứng từ thống nhất.
Tôm sú khô khác gì tôm khô thông thường?
Tôm khô nói chung có thể làm từ nhiều loại tôm như tôm đất, tôm bạc, tôm thẻ. Tôm sú khô dùng nguyên liệu tôm sú nên thớ thịt to, chắc, vị ngọt và có màu đặc trưng rõ rệt hơn.
Vì kích cỡ con lớn, tôm sú khô thường được phân loại kỹ hơn và phù hợp với phân khúc quà biếu, nhà hàng hoặc siêu thị. Điều này cũng khiến người mua quốc tế kiểm tra quy cách gắt gao hơn.
Tiêu chuẩn chất lượng tôm sú khô xuất khẩu
Kích cỡ
Tôm sú khô thường được chia theo số con trên một đơn vị khối lượng. Size càng đồng đều thì giá trị lô hàng càng cao và ít bị khiếu nại. Doanh nghiệp nên thống nhất bảng size với người mua ngay trong hợp đồng.
Màu sắc
Tôm đạt yêu cầu có màu đỏ cam hoặc hồng tự nhiên, đều màu, không thâm đen, không có đốm trắng của nấm mốc. Không dùng phẩm màu hay chất tẩy để làm đẹp tôm, vì đây là lỗi dễ bị phát hiện khi kiểm tra.
Độ ẩm
Độ ẩm quyết định thời gian bảo quản. Tôm còn ẩm dễ mềm, mốc và đổi mùi; tôm quá khô thì cứng, vụn và mất vị. Mức độ ẩm cụ thể nên theo thỏa thuận với người mua và yêu cầu của nước nhập khẩu.
| Tiêu chí | Đạt yêu cầu | Cần loại bỏ |
|---|---|---|
| Kích cỡ | Đồng đều theo size đã thỏa thuận | Lẫn nhiều size, nhiều con vụn |
| Màu sắc | Đỏ cam tự nhiên, đều màu | Thâm đen, bạc màu, màu bất thường |
| Độ ẩm | Khô đều, thịt chắc, còn độ dẻo nhẹ | Mềm ẩm hoặc khô giòn, vụn |
| Mùi vị | Thơm, ngọt đặc trưng tôm sú | Mùi ôi, mùi lạ, vị đắng |
| Tạp chất | Sạch vỏ, sạch đầu | Còn vỏ, cát, dị vật |
Đóng gói chống ẩm cho tôm sú khô
Tôm khô rất dễ hút ẩm trở lại, nhất là khi vận chuyển qua vùng khí hậu nóng ẩm. Bao bì phải kín và có lớp cản ẩm tốt.
- Túi nhiều lớp hoặc túi hút chân không cho gói lẻ.
- Có thể dùng túi hút ẩm đạt chuẩn thực phẩm đặt trong bao bì.
- Thùng carton cứng, có lớp lót, ghi rõ khối lượng và số lô.
- Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát hoặc kho lạnh khi lưu lâu.
- Nếu dùng pallet gỗ, pallet phải được xử lý theo ISPM 15.
Thủ tục xuất khẩu tôm sú khô sang Trung Quốc
Tôm sú khô là thực phẩm thủy sản chế biến, thuộc diện cơ sở sản xuất phải đăng ký với GACC. Lệnh 280 có hiệu lực từ 1/6/2026, thay Lệnh 248; mã đăng ký theo Lệnh 248 còn hạn vẫn dùng được.
- Đăng ký cơ sở: thủy sản thuộc nhóm phải được NAFIQPM giới thiệu lên GACC.
- Duy trì thông tin: đổi địa chỉ sản xuất hoặc người đại diện pháp luật thì phải đăng ký lại.
- Nhãn tiếng Trung: thể hiện tên sản phẩm, thành phần, khối lượng tịnh, ngày sản xuất, hạn dùng, điều kiện bảo quản, xuất xứ, thông tin nhà nhập khẩu và mã đăng ký của cơ sở.
- Chứng thư: lô hàng cần chứng thư theo yêu cầu phía Trung Quốc.
- Khai báo hải quan: thông tin trên tờ khai, hóa đơn, phiếu đóng gói, nhãn và chứng thư phải khớp nhau.
Hải quan Trung Quốc không thu phí đăng ký. Doanh nghiệp chỉ nên tra cứu trên customs.gov.cn hoặc singlewindow.cn để tránh thông tin sai lệch.
Bộ chứng từ thường dùng
- Hợp đồng, hóa đơn thương mại, phiếu đóng gói.
- Chứng thư theo yêu cầu của nước nhập khẩu.
- Phiếu kết quả kiểm nghiệm khi người mua yêu cầu.
- Giấy chứng nhận xuất xứ để hưởng ưu đãi thuế nếu có.
- Tờ khai hải quan và vận đơn.
Với thị trường khác, doanh nghiệp nên kiểm tra quy định về nhãn, chỉ tiêu an toàn thực phẩm và kiểm dịch với cơ quan có thẩm quyền.
Câu hỏi thường gặp
Tôm sú khô có cần mã GACC không?
Có. Đây là thực phẩm thủy sản chế biến nên cơ sở sản xuất phải đăng ký với GACC, và thủy sản cần được NAFIQPM giới thiệu.
Nhãn tiếng Trung dán ở đâu?
Nhãn cần có trên bao bì sản phẩm trước khi thông quan vào Trung Quốc. Nội dung phải đúng quy định và khớp với chứng từ lô hàng.
Làm sao giữ tôm sú khô không bị ẩm khi vận chuyển?
Dùng bao bì kín nhiều lớp hoặc hút chân không, thêm túi hút ẩm đạt chuẩn và bảo quản nơi khô mát. Hạn chế mở bao bì trước khi giao cho người mua.
Kết luận
Tôm sú khô có giá trị cao nhưng yêu cầu quy cách chặt về size, màu, độ ẩm và đóng gói. Chuẩn bị tốt mã đăng ký, nhãn và chứng từ giúp lô hàng thông quan thuận lợi. Andwind hỗ trợ tư vấn thủ tục, mã số GACC, kiểm tra hồ sơ và vận chuyển cho doanh nghiệp.
Cần tư vấn thủ tục, mã số hoặc vận chuyển? Liên hệ Andwind – Zalo 0967948685 · andwind.vn