Cua biển xuất khẩu là các loài cua sống ở vùng nước mặn, nước lợ thuộc họ Scylla, thường gọi là cua bùn, gồm cua thịt và cua gạch, được giao ở dạng sống hoặc chế biến đông lạnh. Muốn đưa cua biển sang Trung Quốc theo đường chính ngạch, lô hàng cần xuất phát từ cơ sở đã đăng ký với Hải quan Trung Quốc, có chứng thư do cơ quan thẩm quyền Việt Nam cấp và thông tin trên mọi chứng từ phải trùng khớp.
Đặc điểm cua biển (họ Scylla) dùng cho xuất khẩu
Cua biển Việt Nam được nuôi và khai thác nhiều ở vùng ven biển, rừng ngập mặn và đầm nước lợ. Người mua thường phân loại theo giới tính, độ chắc thịt và trọng lượng mỗi con.
- Cua thịt: thường là cua đực, càng to, phần thịt chắc.
- Cua gạch: cua cái có gạch, được nhiều nhà hàng ưa chuộng.
- Cua chế biến: cua nguyên con hấp chín cấp đông, thịt cua tách vỏ, càng cua đông lạnh.
Tiêu chuẩn chất lượng người mua thường kiểm tra
Mỗi hợp đồng có tiêu chí riêng, nhưng phần lớn đều xoay quanh độ tươi, an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc.
- Cua còn phản xạ tốt, mai cứng, không mềm vỏ, không mất càng chính.
- Kích cỡ đồng đều theo từng phân loại đã thỏa thuận.
- Có hồ sơ vùng nuôi hoặc vùng khai thác để truy xuất khi cần.
- Kết quả kiểm nghiệm dư lượng, vi sinh, kim loại nặng theo yêu cầu của nước nhập khẩu.
Cách bảo quản cua sống và cua đông lạnh
Cua sống thường được buộc dây để hạn chế cử động, xếp trong thùng xốp có lỗ thoáng, giữ ẩm bằng vật liệu sạch và giữ ở nhiệt độ mát để cua giảm hoạt động. Không ngâm cua trong nước ngọt và không để cua tiếp xúc trực tiếp với đá.
Cua chế biến được cấp đông nhanh, mạ băng nếu cần, đóng túi rồi vào thùng carton và bảo quản lạnh sâu suốt hành trình bằng container lạnh.
| Dạng hàng | Cách đóng gói phổ biến | Điểm cần chú ý |
|---|---|---|
| Cua sống | Buộc dây, thùng xốp có lỗ thoáng, lót vật liệu giữ ẩm | Thời gian vận chuyển ngắn, tránh nắng và nóng |
| Cua nguyên con đông lạnh | Túi PE hút chân không, thùng carton | Giữ chuỗi lạnh liên tục, không rã đông giữa chừng |
| Thịt cua tách vỏ | Hộp hoặc túi, cấp đông nhanh | Kiểm soát vi sinh chặt trong khâu tách thịt |
Xuất khẩu cua biển sang Trung Quốc cần những gì?
Trung Quốc là thị trường lớn cho cua Việt Nam, nhưng hàng chính ngạch phải đáp ứng khung quản lý thực phẩm nhập khẩu của Hải quan Trung Quốc (GACC). Lệnh 280 về đăng ký doanh nghiệp sản xuất thực phẩm nước ngoài có hiệu lực từ 1/6/2026, thay thế Lệnh 248; mã đăng ký cấp theo Lệnh 248 còn hiệu lực thì vẫn được sử dụng.
- Cơ sở phải được đăng ký: nơi nuôi giữ, sơ chế hoặc đóng gói cua phải có mã đăng ký hợp lệ. Thủy sản thuộc nhóm phải được cơ quan thẩm quyền Việt Nam (NAFIQPM) xem xét và giới thiệu, doanh nghiệp không tự nộp thay thế bước này.
- Loài phải được phép: chủng loại cua và dạng sản phẩm phải nằm trong danh mục Trung Quốc cho phép nhập từ Việt Nam.
- Chứng thư: mỗi lô cần chứng thư do cơ quan có thẩm quyền Việt Nam cấp theo mẫu nước nhập khẩu chấp nhận.
- Thông tin khớp: tên cơ sở, mã đăng ký, tên hàng, khối lượng trên nhãn, chứng thư, hóa đơn và tờ khai phải thống nhất.
Nếu cơ sở thay đổi địa chỉ sản xuất hoặc người đại diện pháp luật thì phải đăng ký lại. Hải quan Trung Quốc không thu phí đăng ký và việc tra cứu chỉ nên dựa trên trang chính thức customs.gov.cn hoặc singlewindow.cn.
Thị trường khác và chứng từ chung
Với các thị trường khác, mỗi nơi có quy định riêng về kiểm dịch, nhãn mác và dư lượng, vì vậy doanh nghiệp nên kiểm tra với cơ quan có thẩm quyền trước mỗi đơn hàng mới. Bộ chứng từ thường gồm hợp đồng, hóa đơn thương mại, phiếu đóng gói, vận đơn, chứng thư và giấy chứng nhận xuất xứ khi người mua cần ưu đãi thuế.
Andwind hỗ trợ khâu nào?
Andwind hỗ trợ doanh nghiệp rà soát điều kiện đăng ký cơ sở, chuẩn bị hồ sơ để làm việc với cơ quan thẩm quyền, khai báo hải quan, làm thủ tục kiểm dịch và sắp xếp vận chuyển phù hợp với hàng sống hoặc hàng lạnh.
Câu hỏi thường gặp
Cua sống có cần mã đăng ký GACC không?
Có. Cua là thủy sản nên cơ sở liên quan cần được đăng ký thông qua giới thiệu của cơ quan thẩm quyền Việt Nam. Thiếu mã hợp lệ, lô hàng có thể bị từ chối thông quan.
Có thể dùng mã của cơ sở khác để xuất cua không?
Không nên và không được. Mã đăng ký gắn với một cơ sở cụ thể, thông tin trên chứng thư và nhãn phải đúng cơ sở thực tế sản xuất hoặc đóng gói lô hàng.
Vì sao cua sống hay bị hao hụt khi đi xa?
Nguyên nhân thường gặp là nhiệt độ cao, thùng bí khí, cua yếu từ trước khi đóng hoặc thời gian chờ thông quan kéo dài. Chọn cua khỏe và lên lịch vận chuyển sát giờ giúp hạn chế rủi ro.
Kết luận
Cua xuất khẩu đạt hiệu quả khi chất lượng con hàng, cách bảo quản và hồ sơ pháp lý được chuẩn bị đồng thời. Với thị trường Trung Quốc, ba điểm không thể bỏ qua là cơ sở đã đăng ký, loài được phép và chứng từ khớp nhau.
Cần tư vấn thủ tục, mã số hoặc vận chuyển? Liên hệ Andwind – Zalo 0967948685 · andwind.vn