Ốc hương xuất khẩu là ốc biển Babylonia areolata, vỏ trắng điểm đốm nâu, thịt giòn thơm, thường được giao sống cho nhà hàng hoặc luộc chín cấp đông. Để đưa ốc hương sang Trung Quốc chính ngạch, cần đáp ứng đồng thời bốn điều: cơ sở có mã đăng ký được NAFIQPM giới thiệu, loài và dạng hàng được phép nhập, chứng thư cho từng lô và thông tin trên mọi giấy tờ trùng nhau.
Nguồn ốc hương: nuôi và khai thác
Ốc hương sống ở vùng đáy cát ven biển có độ mặn ổn định. Ở Việt Nam, ốc hương được nuôi bằng lồng, đăng quầng trên biển hoặc trong ao, bể lót bạt tại các tỉnh duyên hải miền Trung và miền Nam.
Nguồn nuôi giúp chủ động kích cỡ và thời điểm thu hoạch, đồng thời thuận lợi cho việc ghi chép thức ăn, xử lý môi trường. Đây là những thông tin cần thiết khi người mua hỏi về truy xuất nguồn gốc.
Cách đánh giá ốc hương đạt chuẩn
| Đặc điểm | Cách kiểm tra | Kết quả mong muốn |
|---|---|---|
| Sức sống | Chạm vào phần thân hoặc nắp vỏ | Ốc rút vào nhanh, nắp đóng chặt |
| Vỏ | Quan sát bằng mắt | Nguyên vẹn, đốm rõ, không sứt mẻ |
| Kích cỡ | Đếm số con trên mỗi kilogram | Đồng đều theo phân loại đã chốt |
| Mùi | Ngửi trực tiếp | Mùi biển tự nhiên, không hôi |
| An toàn | Phiếu kiểm nghiệm | Đạt chỉ tiêu theo yêu cầu nước nhập khẩu |
Giữ ốc hương sống trên hành trình xuất khẩu
- Thu hoạch rồi lưu ốc trong nước biển sạch để ốc ổn định và làm sạch bề mặt.
- Hạ nhiệt độ nước từ từ để ốc giảm hoạt động, hạn chế tiêu hao năng lượng.
- Đóng vào túi có nước biển và oxy, hoặc xếp lớp với vật liệu giữ ẩm sạch trong thùng xốp kín.
- Đặt túi gel lạnh hoặc đá đóng túi kín làm lớp ngăn cách, không để đá tiếp xúc trực tiếp với ốc.
- Vận chuyển ngay, thông báo trước giờ hàng đến để bên nhận chuẩn bị bể chứa.
Ốc hương đông lạnh
Ốc được làm sạch, luộc chín hoặc để sống rồi cấp đông nhanh, đóng túi hút chân không hay khay, xếp vào thùng carton và giữ trong kho âm sâu. Dạng này phù hợp với đơn hàng đi xa hoặc cần lưu kho.
Thủ tục xuất khẩu ốc hương sang Trung Quốc từng bước
Hải quan Trung Quốc áp dụng Lệnh 280 về đăng ký doanh nghiệp sản xuất thực phẩm nước ngoài từ 1/6/2026, thay cho Lệnh 248. Mã cũ cấp theo Lệnh 248 vẫn còn giá trị đến khi hết hạn.
- Xác nhận danh mục: kiểm tra ốc hương ở dạng sống hoặc đông lạnh có thuộc nhóm thủy sản Trung Quốc cho phép nhập từ Việt Nam.
- Đăng ký cơ sở: cơ sở lưu giữ, sơ chế, đóng gói lập hồ sơ để NAFIQPM thẩm định và giới thiệu sang phía Trung Quốc.
- Kiểm tra lô hàng: cơ quan thẩm quyền Việt Nam kiểm tra và cấp chứng thư cho từng lô.
- Đối chiếu thông tin: tên hàng, tên khoa học, mã cơ sở, khối lượng trên nhãn trùng với chứng thư, hóa đơn, tờ khai.
- Thông quan và vận chuyển: khai báo hải quan, đưa hàng qua cửa khẩu phù hợp.
Cơ sở đổi địa chỉ sản xuất hoặc người đại diện pháp luật phải đăng ký lại. Hải quan Trung Quốc không thu phí đăng ký; hãy tra cứu trên customs.gov.cn hoặc singlewindow.cn.
Thị trường khác và vai trò của Andwind
Ốc hương còn được ưa chuộng ở nhiều nước châu Á. Mỗi thị trường có yêu cầu kiểm dịch và an toàn thực phẩm riêng, vì vậy doanh nghiệp nên kiểm tra với cơ quan có thẩm quyền trước khi giao hàng. Andwind hỗ trợ rà điều kiện đăng ký, chuẩn bị hồ sơ, khai hải quan, làm thủ tục kiểm dịch và tổ chức vận chuyển bằng đường bộ hoặc hàng không cho hàng sống.
Câu hỏi thường gặp
Ốc hương sống có thể đi hàng không không?
Có, đây là lựa chọn phổ biến cho chặng xa. Bao bì cần kín, chống rò nước và tuân thủ quy định đóng gói của hãng bay.
Vì sao ốc hương sống bị chết hàng loạt khi tới nơi?
Thường do sốc nhiệt, thiếu oxy, nước bị bẩn hoặc ốc yếu trước khi đóng. Hạ nhiệt từ từ và loại bỏ con yếu là hai bước không nên bỏ qua.
Ốc hương luộc đông lạnh có cần mã đăng ký không?
Có. Ốc hương chế biến vẫn là thủy sản, cơ sở chế biến phải có mã đăng ký hợp lệ khi xuất sang Trung Quốc.
Kết luận
Ốc hương là đặc sản giá trị cao nên chỉ cần một khâu sai là thiệt hại lớn. Kiểm soát nguồn nuôi, giữ ốc đúng kỹ thuật và hoàn thiện hồ sơ đăng ký là cách để ốc hương Việt Nam đi chính ngạch bền vững.
Cần tư vấn thủ tục, mã số hoặc vận chuyển? Liên hệ Andwind – Zalo 0967948685 · andwind.vn